ISO22000是目前國(guó)際上較完善的預(yù)防性食品安全管理體系，它在預(yù)防與控制食品從原料生產(chǎn)、加工儲(chǔ)運(yùn)到最終銷(xiāo)售整個(gè)過(guò)程中可能引入的食品安全危害，最大限度的降低風(fēng)險(xiǎn)等方面具有顯著效果。我國(guó)目前對(duì)食品安全管理體系的應(yīng)用還在起步階段。

案例背景

認(rèn)證領(lǐng)域：ISO22000食品安全管理體系

受審核組織：徐州某食品公司

認(rèn)證范圍：普通掛面、花式掛面的生產(chǎn)

認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)：GB/T22000-2006 idt ISO 22000:2005

審核類別：現(xiàn)場(chǎng)審核

認(rèn)證審核情況

該企業(yè)的經(jīng)營(yíng)范圍：掛面加工、銷(xiāo)售；預(yù)包裝食品、散裝食品批發(fā)與零售；糧食銷(xiāo)售。

公司規(guī)模為40人左右，此次審核期間發(fā)現(xiàn)拉面、掛面等未能提供該批次不合格的驗(yàn)證記錄。發(fā)現(xiàn)企業(yè)在使用添加劑的過(guò)程中違反添加劑使用原則和產(chǎn)品的標(biāo)簽存在的問(wèn)題。

審核綜述

　　審核組認(rèn)為企業(yè)在使用添加劑的時(shí)候雖然符合限量的要求，但是不符合使用原則的要求，常此下去可能會(huì)產(chǎn)生食品安全隱患。

　　通過(guò)對(duì)比食品安全管理體系ISO22000實(shí)施前和實(shí)施后產(chǎn)品物理指標(biāo)和生物指標(biāo)的變化，評(píng)價(jià)食品安全管理體系的應(yīng)用效果。食品安全小組負(fù)責(zé)策劃和開(kāi)發(fā)安全產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)所需的過(guò)程，包括前提方案、HACCP計(jì)劃、操作性前提方案、驗(yàn)證程序的建立和控制措施的確認(rèn)。

　　本次ISO22000審核活動(dòng)由于事先策劃準(zhǔn)備充分，考慮周全和受評(píng)價(jià)組織的積極配合，因此非常順利地完成了整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)。